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5.依次在每张面皮中，放入适量的糖馅，做出三角形状，在往中间捏紧。

6.冷水上锅，将包子放蒸锅上，盖好锅盖再醒发10分钟。然后大火烧开后蒸15分钟关火，关火后焖5分钟再揭盖食用。

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是不是看着看着就饿了？这么多做法，其实只要按照老师傅的教程，去实践一下如何和面，掌握好酵母配比和发酵这个基本的套路，其他都百变不离其宗，以后就能做出更多的花样了。北方人爱吃面食，我也是一样，要是连续两天吃米饭，就有想赶紧咬一口馒头的想法。
对于蒸馒头我大都是早起蒸，提前一晚上发面，用老面肥和面就室温饧发，老面肥的面团饧发的比较慢，一夜时间刚刚好。如果用酵母和面我就冷藏低温发酵一夜，早起后取出室温回暖后操作，低温发酵的面团要比快速发酵的好吃。
早上蒸好热腾腾的馒头，出锅的时候最是好吃，咬上一口，很大、很大的满足感。有时候我也会用水煎的方法，水煎馒头用时会短一点，有个脆脆的油底，很香，很香的幸福感。
今天我带来我做过的几种馒头，喜欢吃面食的您一定不要错过。
【一】、鸡蛋馒头

材料：面粉500克，鸡蛋1个，温水220克，糖10克，酵母5克
做法：
1.面粉备好，直接打入一个鸡蛋，在放入白糖。
2.酵母装碗，放入温水，搅拌后静置几分钟待用。
3.先简单搅拌下鸡蛋，再用酵母水把面粉搅拌成絮状。
4.在和成面团，简单揉光滑盖好温暖处二次发酵。
5.温暖处大约1小时的时间，面团发酵好。
6.发酵好的面团取出后排气再揉均匀，简单饧几分钟。
7.把面团直接分成小剂子滚圆，直接放到蒸屉里饧发20分钟。
8.饧发好开火蒸，蒸20分钟，断火后焖5分钟在打开起锅即可 。
【二】、奶香水煎花馒头

材料：面粉400克，鸡蛋1个，牛奶200克，糖20克，酵母4克
做法：
1.面粉里放入白糖和鸡蛋。
2.牛奶热温把酵母融化。
3.用牛奶把面粉和成面团，揉光滑，温暖处饧发约40分钟。
4.面团发至2倍大发好，取出面团排气揉匀，分成小剂子，团圆，大小可以自行掌握，我是四个一组，做了16个，每一个面团擀成圆饼，四个一组排列。
5.然后从下方卷起，在一分为二。
6.立起来整理形状。
7.平底锅放点油，开小火，放入做好的花朵，小火煎到底部微焦的样子。
8.在倒入开水，水到花朵的一半高，盖好，中火煎。
9.大约10分钟，水煎干，开锅，在煎干水汽即可。
【三】、双色刀切馒头

材料：面粉500克，蒸熟的紫薯150克，糖10克