英式下午茶有一套极为考究极为冗长的礼仪，比如拿杯子要用三根手指，司康用手掰开，而不能用刀切，之后我会单独写一篇。

　　装着下午茶的三层托盘，绝对是最有英国范儿的一景，也是英国美食的代表之一。三层银色托盘从下至上分别装有三明治及手工饼干、司康和果酱、草莓挞等甜品，吃的顺序也是由下至上、由咸到甜。这和正餐中从主菜到甜食的顺序是一样的，茶一般用纯品茶，比如大吉岭、伯爵茶、锡兰茶等。品尝间再啜上一口茶，最享受的时刻莫过于此。

　　随着时代的发展，下午茶也衍生出了多种样式，不过，英国不少餐厅依然保留着最传统纯正的下午茶。点心盘的内容不论如何变化，英式司康、果酱和手工饼干都是必不可少的，小黄瓜三明治则是英式贵族的代表茶点。

　　我在巴斯的古罗马浴场旁边，有着200多年历史的“泵房餐厅（Thepumproom）”里品尝了一次下午茶，这就是他家的招牌菜。旧式宴会厅，挑高的天花板垂下来的水晶吊灯，舞台上乐手演奏出悠扬的乐曲，这里一直曾是巴斯上流社会的社交中心。

　　巴斯的下午茶茶盘一上来，我就看着有点奇怪，专门问了当地人，为什么司康在最下面而三明治在中间，而我在国内看到的很多都是三明治在最下面。她回答其实三明治在哪层，主要是看司康是甜的还是咸的。所以，并不是有些餐厅摆错了。

　　还有哪些值得推荐的下午茶呢？那些高档餐厅酒店里的下午茶太过于华丽，还是说两家历史悠久又为平民所接受的餐厅吧。

　　英格兰北方的约克（York），有一家家喻户晓的“贝蒂茶室（Betty’sCafeTeaRooms）”，也是约克人气第一的美食店。在约克城里有两家，一家在古城内Stonegate街，1962年开业，另一家在Stonegate街西南口的圣海伦广场，1937年开业。都不是总店，也没有90多年的历史，网上很多的攻略都是错的，贝蒂茶室的总店在约克郡哈罗盖特。茶室环境优雅，食物精致，傍晚还有现场演奏的钢琴曲，一套下午茶套餐排队的话，价格大约19。95英镑，提前预订反而更贵。

　　伦敦各种各样的下午茶更是遍地开花，甚至还有乘坐双层红色大巴一边看风景一边吃的下午茶。我推荐肯辛顿花园里的下午茶，又称为“橘园下午茶（TheOrangerieatKensingtonPalace）”。橘园坐落在戴安娜王妃曾经居住的肯辛顿宫旁，远离城市喧嚣，闹中取静，是伦敦市区里正宗的英国乡村花园式下午茶。