是一种非常大众的蔬菜，一年四季都有，所以价格也比较平稳。茄子作为茄果类蔬菜，与青椒甜椒不同，它自身没有什么味道，但经过长时间的烹煮，口感会变得十分绵软，而且特别容易吸附味道，所以用茄子做的家常菜都十分的下饭。

黄瓜选购方法

1、看黄瓜的颜色

我们在买黄瓜的时候，首先要看的是黄瓜的颜色是否翠绿，自然生长的黄瓜颜色都是非常有光泽的绿色，这是因为在黄瓜的生长过程中阳光比较充足，因此光合作用较强。随着时间的推移，绿色会逐渐减退，颜色发暗，表面会有点发黄，这说明黄瓜已经不太新鲜了。

2、看黄瓜的顶花

我们在挑选黄瓜的时候，有的黄瓜顶部带着一朵小花，有的则是干净没有花的。我们买的时候选择无花的为宜，虽然带着黄瓜的花看起来确实很新鲜，但正常生长的黄瓜，在采摘后一两天花就会自然脱落，变成黄褐色而且已经干枯了。

 

凉拌黄瓜茄子的做法

食材：黄瓜 一个、小米辣 2个

大蒜 半头、生抽 2勺、醋 2勺

香油 一勺、糖 一勺、辣椒油 一勺