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当年轻人涌入2元面包店:极致低价背后,能赚到钱吗?

12-22 我要评论
2元面包店之所以率先在二三线城市火起来,很大一部分原因在于店铺租金。“把你们的城市打出来,我帮你们看看能不能开店”,在尹白薇直播间的评论区,不断有人刷出自己的城市。
很多人对店铺选址感到好奇,询问“大城市可以开吗?”尹白薇回复:“想在北上广开店,一定要慎重再慎重。考虑一下房租成本,要计算一天做多少面包,才能把房租赚回来。”而当有人问到某个“小县城”,她则会干脆地回答,“小城市是可以开的,营业额没有低于三千的”。她说自己已经有了四十多个学员,开在城镇或是县城。
由于2元面包依靠走量,因而店铺往往选在菜市场、社区或学校附近。叶小新把面包店选在一条相对闭塞的道路尽头,附近只有一个小区,“整条街没什么人”。20平米左右的店铺,一个月租金3000元,她判断选址的标准是“附近早餐店要能存活下来”。
“行内有句话,叫做选址定生死”,最理想的情况下,萧曼珠的店会开在社区附近,但小区周边暂时没有空铺转让,她就转而去核心商圈外围开店,14平米的店铺租金为5000元一个月。相比之下,北京首家2元面包店的店租接近9万一年,营业时间也相应拉长,“从早上八点一直干到晚上十一点”。
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