不同的城市不同的理解

一个城市，不同区不同的理解

一个区，不同的监管所不同的理解

可不设？我也可以要求你设，现实中，监督人员审批检查的时候，还是要求强制预进间的，他们肯定把最严放在首位。

凉皮、凉面、冷面、炸酱面上的黄瓜丝、煎饼里的生菜……，严格来讲，都是需要冷食资质的，中国大部分小店严格来讲都是违规的，监管部门也只能睁一只眼闭一只眼，不举报不管你。但你连锁店可不敢在灰色地带游走。所以西贝凉皮卖那么贵，因为他有专间。

严格合法的话，以后你想吃凉皮、冷面这些就难了。法律是很无情的，也是很严厉的。