当年轻人涌入2元面包店：极致低价背后，能赚到钱吗？
这些品牌的产品以精美为卖点，售价少则十多元，动辄百元。
▲ 2022年2月20日，墨茉点心局开在北京朝阳大悦城的门店，曾经吸引了众多年轻消费者。图 / 视觉中国
事实上，烘焙行业的死亡率一直很高，赛道极为残酷。2023年，已经有数以万计的烘焙门店消失在行业动荡中。美团数据统计显示，全国烘焙门店平均存活时长32个月，有57.7%的门店在两年内倒闭，只有23.8%的烘焙店能活4年以上。在《2023美团到店餐饮品类报告之烘焙行业疫情后发展变化洞察》中，2019年美团TOP100的烘焙商家，到了2023年已有39家不再营业，32家缩减了门店的数量。
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